广西热作所科技人员在第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会上作报告

9月19日-20日，第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会在长沙市召开。本届大会由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院等相关高校院所联合策划主办。会议聚焦农产品精深加工、绿色智能制造、食品安全管控、AI技术赋能食品产业等方向。近16个会场共180余位国内外专家受邀做精彩学术报告。广西热作所科技人员陈静参加会议并作主题报告

陈静在青年科学家专场一作《AI驱动低聚果糖生物催化合成：蔗糖转化的突破和未来前景》的学术报告，报告围绕低聚果糖（FOS）这一广西糖业高值化方向，针对黑曲霉来源果糖基转移酶（FTase）活性低、逆反应严重及葡萄糖反馈抑制等瓶颈，介绍了AI与蛋白质计算设计辅助的FTase理性工程与双酶协同催化研究思路及进展，并与会专家深入交流。