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脱水桂圆肉加工技术 中试研究
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项目名称 |
项目来源 |
起止时间 |
鉴定时间 |
主要完成人 |
获奖情况 |
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脱水桂圆肉加工技术 中试研究 |
广西农垦局 |
1997 |
1997.9 |
刘功德、李 鸿 梁声记、陈怀庆 苏艳兰、 黄富宇 冯春梅 |
广西农垦1998年科技进步 三等奖 |
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项目采用热风逆流薄层快速循环脱水方法加工脱水桂圆肉，不添加任何食品添加剂，产品脱水时间短，较好地保持了桂圆肉的营养成分和天然风味。产品各项质量指标均符合Q/RYC 03《脱水桂圆肉》质量标准要求；成品率为12.03%，吨成品利润率为18.05%。为广西先进水平。 |
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