嫩肉酥系列产品研制技术

广西热作所先后获科技成果奖共126项（次）。国家发明一等奖1项，国家科技进步二等奖2项、三等奖1项；省部级一等奖3项（次），二等奖14项（次）、三等奖32项（次），其它等级奖励73项（次）

项目名称	项目来源	起止时间	鉴定时间	主要完成人	获奖情况
嫩肉酥系列产品研制技术	广西科委	1984～1986	1986.7	叶启腾、韦永成容永梅、陈强	广西农垦1986年科技进步四等奖
利用2种我区来源丰富的植物蛋白酶为主原料，配以一些植物可食天然成份作填充料，以减缓酶的水解作用，制成5个类型肉类嫩化剂。本系列产品所用原料易得，生产工艺简单易行，便于生产，适于家庭及饭店使用。本系列产品经有关部门测检符合食品卫生要求。

项目名称

项目来源

起止时间

鉴定时间

主要完成人

获奖情况

嫩肉酥系列产品研制技术

广西科委

1984～1986

1986.7

叶启腾、韦永成

容永梅、陈强

广西农垦1986年科技进步

四等奖

利用2种我区来源丰富的植物蛋白酶为主原料，配以一些植物可食天然成份作填充料，以减缓酶的水解作用，制成5个类型肉类嫩化剂。本系列产品所用原料易得，生产工艺简单易行，便于生产，适于家庭及饭店使用。本系列产品经有关部门测检符合食品卫生要求。

桂热时事