一种百香果茶及其加工方法

一种百香果茶及其加工方法

发明专利

广西壮族自治区亚热带作物研究所

张芬、温立香、袁冬寅、陈家献、彭靖茹、黄寿辉、赵媛、檀业维、欧淑琼

2024年2月13日

证书号：第6713821号；专利号ZL 202111295748.5

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种百香果茶及其加工方法。本发明利用酶解过滤制得的果浆，与茶叶和广西甜茶按照一定的比列拼配物混合后，填充到百香果壳内，并利用分阶段梯度真空冷冻干燥的方式干燥，制备的百香果茶百香果香气浓郁，外壳色泽鲜活，茶汤清澈明亮，酸甜可口。该方法能够有效的保留百香果的香气和外壳鲜活色泽，缩短干燥时间，提高百香果茶的品质，避免壳内茶叶出现霉变的现象。