一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料

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发明人

授权公告日

证书号和专利号

一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料

发明专利

广西壮族自治区亚热带作物研究所

黎新荣;王淋靓;苏艳兰;谢朝敏;叶雪英;程三红;冯春梅;李建强;刘功德

2022年6月7日

证书号:第5215520号;专利号ZL 2019 10307767.1

本发明提供一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料,采用无硫复合五香料液对预先干制的番石榴进行调味,可增加特殊香气,提升食用者的食欲,且所制得产品果干相比于传统经糖煮制备的番石榴果脯,含糖量少;而果片在与无硫复合五香料液混合前,先进行干燥脱水,可使其复水性增强,进而能够快速充分地吸收无硫复合五香料液,调味效果好,同时缩短后续干燥时间;整个制作工艺简单,无需进行含硫护色、蒸煮或糖液煮制的工序,可减少番石榴营养物质的破坏损失,以最大限度地保持其原有营养价值,安全健康,适合广泛人群,老人小孩皆宜食用。