6月12日，...
一种沃柑NFC果汁的低温锁鲜加工方法
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项目名称 |
专利类别 |
专利权人 |
发明人 |
授权公告日 |
证书号和专利号 |
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一种沃柑NFC果汁的低温锁鲜加工方法 |
发明专利 |
广西壮族自治区亚热带作物研究所 |
任二芳、李建强、冯春梅、罗文彬、罗小杰、韦志福、苏艳兰、庞成友、程三红、罗朝丹、黄燕婷 |
2024年6月4日 |
证书号：第7067550号；专利号：ZL 2022 1 0599408.X |
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本发明采用原料预冷、冰水磨皮、压榨后果汁经多级冰水循环冷却系统、液氮灌装等步骤处理，生产的沃柑NFC果汁色泽鲜亮、口感清爽无苦涩味、保持了沃柑汁的天然品质、最大化的保留了沃柑原有的新鲜风味，解决了国内企业生产NFC果汁因加工温度过高，造成的果汁褐变，营养损耗、风味变化等技术瓶颈。 |
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