广西新闻网：黎新荣：专注水果贮藏与加工技术 做一颗永不生锈的螺丝钉

“年轻干部要甘做螺丝钉，用心用情用力做好本职工作，在平凡的岗位贡献不平凡的力量，把普通的工作干出永不生锈的精彩。”

二十年前，黎新荣大学毕业就来到广西壮族自治区亚热带作物研究所（以下简称“广西热作所”）工作，从一名果干加工的技术员干起，逐步成为从事水果贮藏与加工的专家，现在是农产品加工中心果蔬贮藏与加工研究室主任、正高级工程师。

研发果脯加工技术 解决“千果一味”难题

在2004年时，国内芒果脯的制作还是采用6～7成熟果为原料的传统加工模式，产品“千果一味”（甜味），具有成熟鲜果风味、色泽自然、口感柔和的芒果脯还是零。黎新荣和同事们从查阅国内外文献资料开始，到果园采样筛选出适宜加工的芒果品种，在实验室反复进行工艺摸索，最终在2005年6月23日研制出国内第一片原果风味芒果脯，首次实现了热带水果果脯原果风味保留，攻克了果脯原果风味低、靠加香、加色来提高品相的产业共性问题，开创了我国果脯原味加工新模式。

该技术成果获得业界专家的高度评价，其整体技术也得到国内外水果加工企业的认可。2009年至今，该技术在国内外转让和服务32次，辐射4个省份及6个亚非国家，先后建立核心示范基地21个。

黎新荣作为成果的主要技术骨干，负责了国内外多家企业的技术推广服务，从广西灵山到云南华坪，从东南亚到非洲，都留下他的身影。其中，最令他最自豪的是2017年前往非洲乌干达，帮助辽沈工业园的禾木缘食品工业有限公司建厂。从果干加工设备安装开始指导，仅3个月的时间，便帮助企业建成乌干达第一家芒果加工厂。

黎新荣对芒果干样品进行色泽检测。

黎新荣在非洲乌干达芒果干加工厂进行技术指导。

钻研鲜果贮藏技术 助力特色农业发展

2009年的一次偶然机会，黎新荣在出差富川瑶族自治县时发现当地的脐橙产业存在商品化连续处理效率低、贮藏保鲜与产前管控脱节的问题。在梳理总结国内外防腐保鲜、精准分级和控制环境等关键技术和先进经验后，广西热作所决心组建脐橙保鲜技术研究队伍，开启技术研发之路。

该团队通过到国外学习考察、到基地与柑橘种植专家深入交流、到企业跟班了解生产关键技术、在实验室反复摸索贮藏参数，终于取得了技术上的突破：首创了“免发汗”式中温预处理技术,解决了传统“发汗”处理致使果皮软化而影响果实外观、耐贮性和好果率等产业共性问题，实现了流水线生产处理；独创果实防腐保鲜中温恒温浸泡技术，解决国内常温浸泡因温度变化大导致防腐保鲜剂药效未能充分发挥和效果不均一等问题；研发强排风负压通风控温贮藏技术，解决国内简易式冷库贮藏期短、贮藏效果差、冷藏保鲜空气交换差和投资大等问题。

经过多年的技术探索，黎新荣成功地把整体技术应用到沃柑上，为沃柑产业的发展壮大提供了技术支撑。

黎新荣深知科研与生产融合才能突显成效，只有科学化、标准化的技术体系，才能实现产业的健康发展。以果蔬储运保鲜技术及设备研发团队为依托，他将继续为创新水果储运减损技术、推广成熟保鲜技术作出不懈努力。（宁蕾）

原文链接：http://tj.gxnews.com.cn/staticpages/20221202/newgx6389c08b-20976977.shtml