广西热作所在第二届国际农产品加工科技创新大会作报告

2026年7月11日—12日，第二届国际农产品加工科技创新大会在合肥市召开，本届大会由安徽农业大学、安徽科技工程大学、合肥师范学院、滁州学院等高校院所联合主办。中国工程院院士李培武、金征宇等农产品加工行业知名专家作线上大会主题报告，近15个会场共200余位国内外专家受邀做精彩学术报告。广西热作所所长陈赶林研究员等一行6人受邀参加学术会议并作报告。

陈赶林研究员在“AI赋能食品质量安全前沿领域与深度融合”专题作题为《AI赋能蔗糖向低聚果糖的生物催化转化：当前进展及未来趋势》的学术报告，围绕果糖基转移酶的活性域改造、底物特异性改造以及双酶共催化以实现果糖基转移酶活性的显著提升并解析其催化机理，通过生物催化法实现“制糖副产物”糖蜜到“功能糖”低聚果糖的高效转变等研究进展以及果糖基转移酶未来的发展趋势展开分享，并与参会专家进行交流。

此外，农业农村部亚热带果品蔬菜质量检验测试中心风险评估研究室主任杨秀娟正高级实验师作了题为《特色果蔬质量安全风险评估及管控技术研究》的学术报告；亚热带果蔬安全控制重点实验室陈静助理研究员作了题为《低聚果糖FOS双酶共催化体系构建及生物合成应用》的学术报告。